Изюм содержит большое количество минеральных солей, витаминов, органических кислот.
В узбекском изюме содержится много калия, примерно 860 мг на 100 граммов продукта. Кроме того, в нем содержатся натрий, фосфор, магний, кальций, железо, витамины B1, B2, PP.
Калий, которым богат изюм, благотворно влияет на работу сердца и почек, улучшает кожу. Изюм помогает устранять отеки, что также обусловлено содержащимся в нем калием.
Считается, что изюм укрепляет нервную систему, он способен даже подавлять гнев и успокаивать нервы. Следует также помнить, что изюм довольно калориен